2011-07-12

妻と有給を取って、リラックスしてのランチを取りました。
前回から1ヶ月半振りです。
急遽電話をしたところ、2席確保出来たので運が良かった。
平日ランチは女性率が著しく高いこのお店、行ってみると満席、男性は私のみ（^^;
皆さん、世間で言うところの「あざみネーゼ」なんでしょか…？
まぁ他人はどうでも良いでです。
我々は我々で楽しみましょうよ。
という事で、今日も西野シェフお任せコースにしました。
無論、お酒もフロア・マネジャーの芝さんにお任せです。

初めてのトール・グラスにちょいと心うきうき（写真）。
辛口スパークリング・ワインが美味しい。

まずは前菜盛り合わせ。

1番右は蝦夷鹿のロースト。
鹿肉をこちらで頂くのは初めてかな。
久々の鹿肉だったので適度にある野趣が嬉しい。
スープも美味しいなぁ。
いつもながら前菜から心踊りますねぇ。

自家製パン2種。

黒胡麻パンと胡麻無しパンの半切りを1人1つづつ。
真ん中のパルミジャーノ入りオリーヴ油を付けても、料理のソースを付けても美味しい。
足りなくなったので、自家製フォカッチャまで頂く事になりました（^^;

白ワインその1♪

前菜の後半はこれで頂きました。

白ワインその2♪

次のパスタが魚ものなのでこちらに。
そのパスタは初めて見るお皿で頂きました。

左がイワシのトマトソース、右が白身魚とシラスのオイルソース。

赤ワインその1♪

次が野菜のパスタとの事ですが、しっかりした味なので赤のこれが合うだろう、というのが芝さんの選択理由でした。
そのパスタはこちら。

オクラや山芋など、ちょっとネバネバ系です。
卵たっぷりのフェットチーネとの相性抜群。
勿論、ワインとの相性もグッド。
芝さん、やるなぁ。

赤ワインその2♪

次がメインの肉料理という事で、これもしっかりしたもの。
肉料理は2種のロースト盛り合わせです。

右がイベリコ豚、左が…あれ、ド忘れ。
牛だったような…（^^;
えぇっと、思い出したら加筆修正します。
ローズマリー風味のジャガイモも美味でした。

ドライトマトとパルミジャーノ。

ドライトマトは常連さんの差し入れだとか。
こうなるとデザートワインも頂きたくなりますね。

デザートは抹茶のクリームブリュレとバニラアイス。

ちょいと和風も入るのがこのお店らしくて良いです。
最後まで美味しく頂きました。

と、食事も最後になって芝さんから衝撃発言が。
何と今月末で退職されるそうです。
今後の予定は未定ですが、イタリアワインを極めたいとのお気持ちのようでした。
退職後はイタリアにも行って見たいとの事。
当然ながらお店のサーヴィスの質の低下が懸念されます。
このお店のサーヴィスの気持ち良さは、芝さんが他のスタッフの方々を引っ張って行って、皆さんで作り上げているものなのだと思います。
ですから牽引車である芝さんが居なくなると、サーヴィスの質も、またワイン・セレクションの質も低下するのではないか、と思われるのです。
そう正直に言ってみると、芝さんは「お店を育ててくれる気持ちで頂けると、とても嬉しいです」との事でした。
そうですね。
地元密着型のお店の良さはそれにあると思います。
お店には完成形はありません。
我々ファンで一緒に作って行きましょう。

帰宅後、妻曰く「優秀な人ほど30歳ぐらいで辞めて行ってしまうんだよねぇ」。
芝さん32歳ですか。
まだまだこれからですね！
将来は独立もされたいそうなので、応援したいです。

帰宅後はお店からこんな絵葉書が来ていました。

7月31日（日）の18時から、会費3,000円で芝さんさよならパーティをお店で開催されるとか。
ご近所の方、常連の方、ご興味ありましたら出掛けられては如何でしょうか。
また、芝さんのブログにもありました。