ブロッコリーとドライトマトのスパゲティ＆牡蠣スープ
一時期はそうでもなかったのですが、最近また、イタリアンを作るようになりました。
ということで、手軽に野菜を取るパスタ料理のご紹介です。
仕事が忙しくとも、どうせならば身体に優しくて、栄養バランスが取れるものにしたいです。
1人分スパゲティの作り方は、次の通りです。
- ブロッコリー1個は小房に分けて切る。茎は皮を剥いてひとくち大に。
- オリーヴ油漬けドライトマト2個は細切りに。
- ニンニクは芽の部分を取り除いて微塵切りに。
- 沸騰した湯にスパゲティと塩を入れて茹で始めます。その1分後にブロッコリーを入れます。
- フライパンにオリーヴ油を入れて加熱し、にんにくを弱めの中火で炒めます。にんにくが香り付いたら、唐辛子1本を入れます。辛くしたかったら輪切りにします。
- ドライトマトを入れてさっと炒めます。
- スパゲティが茹で上がるちょっと前に、フライパンにアンチョビソースを入れ、茹で汁少々も入れます。
- 湯を切ったスパゲティとブロッコリーをフライパンに入れ、ソースを馴染ませます。
- お皿に盛ったら白胡椒を振って出来上がり！
本当はアンチョビを使うのですが、高価なのと使い切るのが難しいので、私は瓶詰めソースを使っています。
茹で汁はお玉1杯弱くらいでしょうか。何度か作って調子を見ると良いでしょう。
このパスタのブロッコリーは、指で簡単に潰せるほど煮崩れます。これもパスタと馴染ませる為です。固めに茹でるとパスタと合わないかも。
最近、牡蠣づいているので、手軽に出来る牡蠣スープも一緒に。いちょう切りのジャガイモを炒めて、缶詰ホワイトソースと湯で伸ばし、牡蠣を入れます。
ホワイトソースは買ってくるものよりも、自分で作る方が格段に美味しいのですが、平日にはちょっと大変なので、そこは手抜きしましょう。
ところで、ジェームズ・ボンド・シリーズを作っている、イギリスのイオン・プロ。
ショーン・コネリー主演の『007は殺しの番号』（007/ドクター・ノウ）に始まる同シリーズのプロデューサーのアルバート・ブロッコリーは、アメリカにブロッコリーを紹介した人の甥なのですよね。
アルバートは既に無くなり、今は娘のバーバラと娘婿マイケル・ウィルソンが同シリーズを製作しています。
