ささやか打ち上げディナー＠リストランテアルティ

ささやかな打ち上げを兼ねて、ここを2ヶ月振りに訪ねました。
あかろんさん、いなちゃんもお誘いして、妻と4人でのディナーです。
レロエ・オヴェストにも行きたかったのですが、会社のある六本木から来た友人2人の時間を考え、鷺沼のこちらにした次第。
次回はレロエにもお連れしますとも、えぇ。
急な誘いに乗ってくれた2人に感謝です。

今回はワイン込みで1人2万円以内の予算で、フォアグラとウニ以外は食べられるのでお任せでお願いしました。
料理だけではなく、IVOさんがどんなワインを選んでくれるのかも楽しみです。

まずはスパークリング・ワインを頂き、前菜の登場です。
とうもろこしの冷製スープとサマートリュフトリュフバルサミコソース。

スープの真ん中にあるのはジュレ。
いきなりこの美味しさですか。
参りますね。
そして、トリュフ入りのバルサミコを好みでたらします。

このバルサミコ、10年ものだそうですが、香りが丸みのある濃厚。
味も同様です。
自家製フォカッチャに付けて食べてしまいました。

前菜その2。
北海道産キンキの一夜のリゾット。

魚のリゾットは珍しいと思うのですが、チーズと魚が合うんです。
キンキも一夜干しなので香りがしてチーズに負けていません。
無論、リゾットはアルデンテ。

途中からは白ワインを空けます。

Marramieroという銘柄のもの。
ラベルにはシャルドネと書いてありました。
喉が渇いていたのと、美味しいのとで、思わずごくごく飲んでしまいました。
優しい友人たちから厳しい突っ込みを受け、後から香りを嗅いでいます。

プリモ・ピアッティはズワイ蟹とストラキーノ・チーズのファゴッテーニ。白いトマトソース。

写真1番右にあるのは小桃トマト。
これが甘くてびっくり。
でもトマトなんです。
これとパスタを交互に食べます。
この料理には赤ワインも合いますよ、ということで2本目行きました。

写真がピンボケでちょっとよく分からないのですが、銘柄は先の白と同じようですね。
2006年ものだったと記憶していますが、若いながらも飲みやすかった。
料理に負けないワインでした。

プリモ・ピアッティその2は、クラシックなカッチョ・エ・ペペ。

パンチェッタの塩味とチーズ、アルデンテのパスタ。
そして挽き立てで香り立つ胡椒。
幸せです。

セコンド（メイン）はフランス産ヴァンデ鳩のロースト。
ソースはサングエ。

皮も美味しいけれども、赤くて濃い肉が何とも。
ということで赤ワイン2本目です。

どっしりとまで言わないまでも、強め。
この辺になると、さすがに少々酔って来ますね。
飲み終わると、お店からデザート・ワインがご馳走されました。

嬉しいですね、こういう配慮を頂くと。
そしてこの甘いお酒に合うのはチーズの数々。

左下はトリュフ入りハチミツ。
今日はトリュフずくしだなぁ。