ホントのあんかけ焼きそば

元々は先日のバーベキュー・パーティで出そうとしたのに、皆満腹で出せなかった料理がこれです。
野外調理を想定しているので簡単。
しかも美味しいし栄養バランスも良い。
既に2度作り、我が家の定番料理になりそうです。

1. 加熱したフライパンか中華鍋にサラダ油を多めに敷き、焼き蕎麦用の麺を乗せる。ほぐさず、両面をこんがり焼き、焼き上がったら皿に盛り付けておく。
2. フライパンか中華鍋にサラダ油を足し、おろし生姜とおろしニンニクを入れて香りが出るまで炒める。
3. 冷凍シーフードミックス、野菜ミックスを入れて炒める。油が回ったらもやしを入れてさらに炒める。
4. 水分が出て魚介類に火が通ったら、塩・胡椒で味を付ける。私はオイスターソース少々も入れてみました。
5. 水溶き片栗粉を入れてさっと混ぜ合わせて魚介と野菜の餡を作る。
6. 餡を焼き蕎麦の上に載せて出来上がり♪

麺のパリパリと餡のトロトロが楽しく、美味しいのです。
材料も基本的に切ってあるものを使うので簡単。
生姜やにんにくはチューブ入りでも良いでしょう。
もちろん、自分で切ったりしてもOKです。
私など、冷蔵庫にあった紅生姜の残りを使ったくらいですから。

簡単で美味しいので、お試しあれ。

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