チーズメンチカツ作り♪

先日行ったとんかつチェーンの和幸にて、初物は殆ど食べない娘がチーズ入りメンチカツをばくばく食べていたので、家でも作ってみる事にしました。
そもそもメンチカツ自体、作った事が無いのですよね。
ハンバーグを揚げた感じ？？（←理解していない）
という事で、レシピサイトを参考に見ながら適当に作ります。

1. キャベツ、たまねぎを細かい微塵切りにします。
2. 合挽き肉に塩を入れて、よく練ります。
3. 1と2を混ぜ合わせ、卵黄、牛乳に浸したパン粉、ナツメグを入れて良く混ぜます。
4. 手のひらに3を適当に乗せ、真ん中にくぼみを作ってとろけるチーズを入れ、ふたをします。
5. メンチカツの形に整えたら、小麦粉を塗して余分な粉は落とし、とき卵をくぐらせ、パン粉を塗します。
6. 油で揚げて出来上がり。

娘は胡椒に敏感なので、本来3で入れる筈の胡椒抜きにしています。
本当は入れたいところですけれどもね。
揚げ油は新しいものを使ったのですが、すぐに色々と浮いたり落ちたりしますね。
まぁこれは致し方ないですので、余裕があれば網ですくってあげましょう。

娘もばくばく食べてくれましたが、感想は「おみせのほうがおいしかった」。
私は和幸のは食べませんでしたが、なるほど、私が作ったものは控えめな塩味となっています。
あるいは隠し味とばかりに、市販の粉白胡椒でも入れておけば良かったかも知れませんね。

ともあれ、まぁ合格点でしょうか。
よし、次はお店より美味しいと言われるように頑張りましょう。