銀座ラトゥール - days of cinema, music and food

グルベローヴァのリサイタルの後、銀座に出てディナーを取りました。
ラ・トゥール・ダルジャンのソース担当をしていた清水忠明シェフのお店です。

日曜夜ということか、店内のほかの客は1人だけ。
その方（中年男性）は常連らしく、最後はバーカウンターでシェフらと歓談していました。

いつかああなるぞ、と心の中でこぶしを握っていたのは言うまでもありません（ほんとか？）。

料理はコース「ルイ14世」をオーダー。
前菜が2種頼めるのが嬉しいコースです。

写真はその1つ。
フォアグラ料理です。
パリパリの小麦粉の薄壁に囲まれたフォアグラに、パリパリのココナツが十字に添えてあります。
手前にミニ・クロワッサン。
見ているだけで楽しいでしょう？
貴腐ワインも進む進む。

ワインはボトルではなく、料理ごとにグラスで注文しました。
単なるハウスワインではなく、ソムリエがそれぞれの皿に合ったものを選んでくれるのが嬉しい。
これはパリのリュカ・カルトン以来でした（昨年、三ツ星を返上したので話題になりましたね）。
このサーヴィスはありがたいです。

料理は見栄えも味も結構だったのですが、実は印象が強かったのはパン。
そう、フレンチで胃袋にとって危険なパンです。
数種類食したのですが、どれも大変美味しく、香りも素晴らしい。
案の定、店を出るときはお腹がぱんぱんに膨れてしまいました（洒落ではありません）。

静かな店内は落ち着けました。
サーヴィスも満足がいくものでした。
ただ、満席の場合はどうなのか分からないので、機会（お金があるとき、とも言う）にまた伺いたいものです。